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Eternel amoureux de la Camargue, des Costières de Nîmes et des grands vins, Jean-François Herbinger s'est lancé en 2001 un vrai défi : faire revivre, prés de Vauvert, le plus historique et le plus beau terroir des Costières de Nîmes et y produire des vins dignes des plus grands de la vallée du Rhône.
Le Château de Beck est entouré de cinquante hectares de vignes offrant un panorama de toute beauté sur les étangs de la petite Camargue. La propriété appartient à l'histoire de la ville de Vauvert depuis le XIIè siècle ; dépendances des Hôpitaux de Nîmes au XVIè siècle, il devient au XIXè siècle la résidence principale de l'historien Prosper Falgairolle.
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